有一种“猝不及防”,就像被突然打了一记闷棍。你想不通,事情是怎么突然就发生了,又恰好发生在你身上。没错,人生中很多事情,并不是在你做好了准备才来的,而是需要你被迫面对且不得不接受的。

姜作家说,如果打开电脑没有什么想写的,就不要写。
嗯,我不想再去回忆过去了的一年都做了些什么,也不想做记录,那是希望不曾发生过而被刻意模糊了的画面。幸运的是,我们还有大把时间可以好好吃饭,也不需要匆匆道别。
我感受着剧中流淌着的悲伤情绪,记录着一道道满怀爱的料理,耳边传来均匀的呼吸声,正沉稳地睡着。没什么比当下此刻更幸福了,余下人生的每一刻,都要去感受幸福。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP01【炒杂菜】

蒜片/胡萝卜丝/洋葱丝/彩椒丝/菠菜依次下锅炒软出锅备用,红薯粉丝 香油少许炒软后倒入前面炒好的所有翻拌均匀,小米辣1-2根切段放入搅拌均匀,装盘撒白芝麻。(要好吃就另外加盐/酱油/韩式辣酱)
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP02【欧姆蛋 济州岛传统砧板汤面】

鸡蛋打散 牛奶搅拌均匀,各种蔬菜切丁(土豆/胡萝卜/彩椒/青葱/洋葱/香菇/番茄/焯水菠菜),热锅倒入蛋液先划散再静待凝固,倒入蔬菜用蛋液包裹起来。(我平常是先把配菜炒熟备用,再用蛋液包裹)

济州岛传统做法的砧板汤面
猪肉冷水下锅,加入黄豆酱一大勺搅溶,大葱一根/蒜瓣/生姜/黑胡椒粒/洋葱/香叶,煮40分钟,捞出浸入加了盐和白醋的冰水可避免肉散。将猪肉切片,肉汤过滤杂质。洋葱/胡萝卜/大葱切条,放入肉汤煮沸,打入蛋液搅散成蛋花。黄豆芽焯水挤干水分,加入白芝麻和香油搅拌均匀。荞麦面煮好放在碗中,倒入适量肉汤再倒回锅中,再盛入肉汤,摆上肉片/拌豆芽,撒辣椒粉。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP03【蔬菜浓汤 黄鱼干料理】

南瓜/胡萝卜/土豆/洋葱/莲藕/牛蒡/香菇/西兰花/芹菜/番茄/卷心菜… 煮一小时,加盐/黑胡椒调味,用料理棒打成泥,装盘撒干香料。

经海风风干的黄鱼干,食材本身足够好吃,不需过多料理,先蒸10分钟再煎至表面金黄酥脆。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP04【牡蛎年糕汤】

牛腩煮熟撕成细丝,加入姜蓉香油芝麻等抓拌均匀。鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别打散,热锅薄油摊成饼切丝。牡蛎煮汤 虾仁 泡软的年糕片

恋爱旅行途中随便进入一家店由一位老奶奶做的酱刀削面
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP05【胡萝卜苹果汁 杂粮饭】

胡萝卜去皮切块,苹果带皮去核,挤入柠檬汁,打汁。

发芽糙米一杯 (红豆/红腰豆/黄豆/黑豆)混合一杯 薏仁少许,浸泡至少一小时,清洗干净放入电锅,用浸泡12小时的桑黄水(或白桦茸或灵芝水)煮饭,最后加入亚麻籽和姜黄粉一匙,按下煮饭键。

桑黄
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP06【未完成的糖醋肉】
面衣:玉米淀粉 土豆淀粉 糯米粉 全麦粉=2:4:1:1,多次适量加入热水,调成浓稠顺滑不间断的面糊,加入玄米油一勺搅拌均匀,冰箱冷藏熟成24小时。酱汁:白醋5匙 酱油1匙 柚子酱4匙(替糖) 盐 高汤适量,搅拌均匀。猪肉撒盐/黑胡椒腌制,菠萝切块,配菜可用胡萝卜/黄瓜/洋葱/甜椒/木耳。热锅热油,放入蒜片姜片爆香,放入配菜翻炒均匀,放入猪肉/菠萝和酱汁翻炒均匀,淋水淀粉勾芡收汁。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP07【炒饭便当 果汁】

猪肉/胡萝卜/土豆/洋葱/甜椒/菠萝都切碎,热锅热油先放入肉末翻炒变色,再放入其他配菜翻炒均匀,加入饭翻炒均匀,加盐调味,最后加入小米辣。鸡蛋打散摊成蛋饼,盖在饭上,放小番茄和芹菜叶做装饰。

(芒果 水梨)|(西柚汁)|(火龙果 葡萄 柠檬汁)|(苹果 番茄 胡萝卜)|(麦芽 羽衣甘蓝 青葡萄)|(卷心菜汁)
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP08【调味小菜 烤五花肉薄片】

明太子中间划开,淋香油塞葱花。一夜干撕碎放入料理机打成鱼松,白芝麻先跟香油混合,再倒入鱼松中抓拌均匀。

五花肉薄片不用油直接烤至金黄焦脆,可搭配烤蒜片和泡菜一起吃。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP09【白酱意大利面疙瘩 炖鮟鱇鱼】

早餐:大酱汤 炒木耳

热锅热油,放入虾煎熟取出备用。爆香蒜片,放入洋葱丝炒软,放入蛤蜊和柄海鞘翻炒均匀,倒入淡奶油(或牛奶)和芝士片,放入煮好对面疙瘩,加盐/黑胡椒调味。

没吃过这东西

沸水锅 料酒 鱼粉,放入鮟鱇鱼(斩块)煮熟后冷藏。黄豆芽焯水挤干水分。鮟鱇鱼 黄豆芽 酱汁(翻拌均匀),装盘,最上面放鮟鱇鱼肝,撒葱花。

丑丑的鮟鱇鱼
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP10【萝卜汤 烩海参】

海带 鱼干煮成高汤。白萝卜切细条,先用香油炒过再加入高汤,煮沸后加酱油/姜蓉调味,最后加入紫苏籽粉,撒葱花。

海参充分泡发,洗净切条。配菜:笋片/甜椒/抱子甘蓝/金针菇。热锅热油,爆香葱姜蒜,加耗油调味,放入海参和配菜翻炒均匀,加入昆布高汤略煮,再淋入水淀粉勾芡,加小米辣收汁。青江菜对切焯水,围圈装饰,中间放入炒海参。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP11【滤净无纤维果汁】

果汁先用滤网 纱布过滤数次,再用双层咖啡滤纸过滤至清澈无渣。
───O(≧∇≦)O────
- [x] EP12【排骨汤 豆芽炒牛肉 泡菜饭】

冷水锅(蒜瓣姜块香叶胡椒粒料酒)煮沸,放入排骨煮熟,排骨捞出,肉汤放进冰箱冷藏,隔天撇去浮末油脂,盛入小汤锅中,放入红薯粉丝/排骨/白萝卜/红枣/香菇,煮沸撒葱花。

热锅热油,放入牛肉薄片 蒜片葱段青葱辣椒圈爆香,放入黄豆芽,淋香油翻炒均匀。

泡菜切碎铺在锅底,加适量泡菜汁,放入洗好的米,加适量水,少许红色米(?),开火焖煮米饭,煮好撒葱花关火再焖一会,出锅时淋紫苏籽油,吃的时候搅拌均匀。
鱼干煎成段清洗干净放入汤锅,放入白萝卜片,加香油翻炒一下加入高汤煮沸,放入豆腐和银鱼(或虾籽)罐头,加黑胡椒调味,淋入蛋液,放入葱白切片。
Eternal
2024-02-18 04:57:58
Fleurs.哼哼
2023-04-20 11:34:46
hangain
2023-03-27 21:53:25
一碗云吞
2023-03-02 07:04:40
天雨粟
2023-02-18 21:18:25
死亡食社
2023-02-06 17:38:32